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蒜蓉粉丝蒸扇贝

子若子鱼 发表日期 :2014-06-28 类型:家常/中餐
新星厨神三级 点击数 :8050
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这个季节市场的扇贝,非常肥美,干净无杂质。它的制作方法也非常简单,不管是蒸煮还是烘烤皆宜。大家在家就可以轻松做出其中美味。

 

材料:

扇贝8个 绿豆粉丝20g

蒜蓉,剁萝卜干(菜脯粒),剁辣椒

油适量,盐,生抽,芹菜(也可以用芫荽或者葱代替)

 

详细做法:

  1. 先把扇贝的肉与壳用小刀分离。

  2. 把壳用刷子洗刷干净平铺

  3. 把扇贝的黑色沙袋及睫毛状两边去除,保留白色的扇贝肌和裙边。再用淡盐子浸泡15分钟,中间用筷子顺时针搅动去除杂质。

  4. 粉丝用清水浸泡30分钟,再用开水焯软捞起备用。

  5. 取少量粉丝放于扇贝壳子上,再放上扇贝肉。大火蒸5粉关闭。

  6. 平底锅倒一些油(可多放些,这样使粉丝更加香滑)加入配料蒜蓉,剁萝卜干(菜脯粒),剁辣椒,小火煸出香味,再倒入生抽。

  7. 把炒好的配料趁热淋在蒸好的扇贝上面。再撒上切碎的芹菜装饰。便大功告成啦!

 


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