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蛤蜊蒸蛋

宝德 发表日期 :2014-06-27 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :4288
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虽然是在北方长大的,但对海鲜也是情有独钟。家里的调味品都用蚝油。比起在海边的朋友们来说,虽然我不能天天吃到美味的海鲜,但好歹有蚝油来帮忙,也算满足了一下下口腹之需吧!  

这个暑假已经定好要去烟台长岛小住几日。我那盼望已久、物美价廉的海鲜呐……我仿佛已经看见它们在冲我招手了!

材料:花蛤蜊适量、鸡蛋4个、盐、香葱、蒸鱼豉油、香油

制作:

1. 花蛤提前数小时在清水中浸泡,水中放几滴植物油,利于吐沙,然后用干净的小牙刷将花蛤外壳清洗干净;

2. 锅中做水,将花蛤放入其中;

3. 见有开口的,赶快夹出;

4. 夹出全部开口蛤蜊;

5. 鸡蛋打散;

6. 用小筛子过滤蛋液,这样做是为了使蛋液更加细腻

7. 取一只合适的碗,将花蛤依次摆好,然后缓慢将蛋液倒入;最后蒙上保鲜膜,上锅,水开后蒸10分钟;

8. 吃之前淋上蒸鱼豉油,香油,撒上香葱末。



蛤蜊蒸蛋1


蛤蜊蒸蛋2


蛤蜊蒸蛋3


蛤蜊蒸蛋4


蛤蜊蒸蛋5


蛤蜊蒸蛋6


蛤蜊蒸蛋7


蛤蜊蒸蛋8

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