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果味十足的香草蜜桃果酱 让你胃口大开

知念甜品 发表日期 :2014-06-23 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :1919
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果酱,就是把水果、糖及酸度调节剂混合后,再用超过100℃的温度熬制而成的凝胶物质,而这也是长时间保存水果的最佳方法。有调味、健胃及开胃的功效,平时主要用来涂在面包,或者吐司上食用的。知念甜品学校今天就为各位学员带来了香草蜜桃果酱的做法。

制作香草蜜桃果酱的材料:蜜桃4个(约800克,去皮核后700克)、香草豆荚半根、糖200克、柠檬半个


香草蜜桃果酱的做法:

1、 准备所需材料。

2、 将桃子洗净去皮切成小丁,加白砂糖拌匀。

3、 再加入柠檬汁拌匀。

4、 蒙上保鲜膜腌30分钟以上。

5、 用料理机将桃丁和腌出的水份一起搅打带有颗粒状的桃泥。

6、 桃泥倒入面包机桶内,将香草豆荚刮出籽,连同豆荚一起放入桶内。

7、 启动面包机果酱模式。

8、 果酱程序结束后,果酱呈浓稠状就做好了。

9、 玻璃瓶洗净后用沸水煮一下消毒,沥干水份,趁热将果酱装入瓶中,倒扣,放凉后冷藏即可。

知念甜品提醒你,如果你想要保留一些水果丁的,想口感更好点的,记得搅打时间不要过于长。如果对于暂时不食用的果酱,可以趁热装入玻璃瓶中,八九分满即可,再盖上盖子后倒扣,这样就可以使空气往罐子底部跑,冷却后使瓶内形成真空状态,这样就能起到很好的保存作用。 

 


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