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分享泡沫奶茶的做法 见证幸福的每一次传递

知念甜品 发表日期 :2014-06-18 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :4177
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:泡沫奶茶

像这样的天气,闷闷的热热的,如果不用上班,相信不少人会果断选择呆在家里,哪里也不去,真心太热了。但是,你不觉得如果就这样呆着家里吹着空调,上上网,一天就过去了,不会觉得很浪费吗?今天,知念甜品连锁机构为你带来一款冰冻时尚饮品---泡沫奶茶的做法,在闷热的夏天里,不仅可以动动小身躯做做小运动,又能亲手制作一杯解渴妙饮来降降温,何乐而不为呢?

泡沫奶茶的口感十分细腻,十分丝滑,茶香味也十足;当半口泡沫半口红茶融合在嘴里,那种感觉非常奇妙,又不失层次感,为品尝它的人带来不一样的味蕾体验。


材料:

百花印尼红茶5g、纯牛奶120ml、开水230ml、砂糖5g

泡沫奶茶的做法:

1、先将水烧至沸腾,烫热所需器皿,印尼红茶放在滤网架于茶壶上;

2、再以少量开水湿润茶叶,然后慢慢地注入开水,一边注水,一边稍作停顿;

3、隔水加热纯牛奶至50℃~60℃,打成奶泡的形状;

4、将红茶汤倒进杯中;

5、再将奶泡至红茶上;

6、然后洒上一些砂糖在上面,再用勺子上下翻拌茶汤及奶泡,使奶泡裹满茶香味,即可享用。

一边注水一边稍作停顿,这样做的目的是为了更充分地释出茶汤的茶香,那为什么牛奶要加热至50℃~60℃呢?只有加热到这样的温度上所打成的奶茶尤为细腻,奶泡打得好,久久都不会破裂;除了对温度要掌握得好之外,手法上应先慢后快为佳,另外打泡器的品质也是关键。

 

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