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小小芒果 大大魅力 学习甜点的做法

知念甜品 发表日期 :2014-06-16 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :4870
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:DIY芒果小丸子

芒果素有“热带果王”之誉称,其果肉细腻、风味独特,含有丰富的维生素A的前体胡萝卜素成分,营养丰富,是水果中少见的,深受人们的喜爱。渐渐的,芒果也被广大有心人运用到甜品中来,凡是由芒果制作而成的甜品味道绝佳,受到人们的百分青睐。今天,甜品制作大师为广大芒果控带来了两款芒果甜品做法,与你齐分享芒果的美味。


芒果小丸子

食材明细:芒果适量、糯米饭适量、椰奶适量、白糖适量

芒果小丸子的做法:

1、先将芒果切开,切成粒;

2、倒入一点椰汁到糯米粉里;

3、将糯米粉揉成糯米团;

4、搓成手指头大小的丸子;

5、烧开水,水滚后,放入小糯米丸子;

6、煮熟后捞出来过冷水;

7、随后加入椰汁,放入芒果粒即可。


香芒糯米糍

食材明细:糯米粉适量、白糖适量、芒果适量

香芒糯米糍的做法

1、先将芒果切片,然后切成小块(整块用作糯米糍的馅)其他碎小块的用来打成芒果汁;

2、将碎小块的芒果放入搅拌机打成芒果汁;

3、轧出来的芒果汁加些白糖进去;

4、准备一小碗的糯米粉和半杯芒果汁;

5、将芒果汁徐徐倒入糯米粉里搅拌均匀;

6、将搅拌好的糯米糊放入微波炉打一分钟;

7、将打好的糯米糊用勺子搅拌均匀后,再放入微波炉打一分钟即可;

8、将打熟的糯米团加入一些炒熟的糯米粉揉起劲后切成小块,用拇指辗成圆片;

9、取一块切好的芒果放入糯米片上;

10、将糯米片合口然后滚在炒好的糯米粉里;

11、最后用手搓圆摆上准备好的盘里即可。

巧取芒果肉的方法:

1、先将芒果简单冲洗干净,竖立着放在砖板上,再紧贴着芒果核的地方下刀,切下。另一边也是,刀要尽量贴紧芒果核。全部切完后,芒果会分出三部分:两片芒果肉,一片芒果核;

2、芒果果肉上纵向划几刀,下刀不用太重,划到果肉又不破皮为好。再横向几刀......全部划好后,用手把中间轻轻一顶,芒果就像花一样打开。

巧剥芒果皮的方法:

1、用牙签沿着芒果的中线划出线条;

2、把牙签从线条处插入芒果表皮下面滑动,将芒果皮于肉分离开;

3、最后轻轻的剥开两边的芒果皮,这样就可以很好的剥开芒果的皮了。

对于皮肤易过敏的人群,知念甜品制作师傅还是要提醒你一点:在炎炎夏日的时候还是少吃点芒果好,要不然很容易会出现皮肤湿疹的!

 


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关键字:甜点的做法

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