×

新导航介绍,点击查看

一半芝麻搭配一半花生 演绎香甜浓郁的芝麻花生糖

知念甜品 发表日期 :2014-06-09 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :6722
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:DIY芝麻花生糖

芝麻花生糖,是一种将芝麻的浓郁与花生的香脆完美结合在一起的小甜食;轻轻嚼劲一下,浓郁的芝麻香味与花生香味在口中顿时蔓延开来,软软的、脆脆的,满嘴的幸福感。闲时不妨跟知念甜点加盟学校学习芝麻花生糖的做法,正所谓“家家常备芝麻花生糖,为生活增添一份甜蜜感”。


图片1

制作芝麻花生糖原料:去皮的熟花生100克、核桃仁100克、黑芝麻200克、瓜子仁50克、白糖500克、麦芽糖40克、色拉油30克

制作芝麻花生糖的步骤:

1、把花生炒熟后去皮,生核桃肉放入微波炉转3分钟,芝麻淘洗干净后炒熟备用;

2、热锅加入30克色拉油,油热后放入白糖,小火,让其慢慢熔化,铲子要不停的搅拌;

3、融化后可以加入麦芽糖继续熬制,这时会起泡要不停的搅拌糖汁,还是小火;

4、颜色变得有点深时倒入炒熟的核桃仁、花生仁、加入芝麻、瓜子仁,快速搅拌均匀;

倒在涂好橄榄油的烤盘里,用铲刀的刀背沾点水用力压实,不烫手后就可以切块啦

甜品制作小tips:

1、在这款小甜食中,芝麻的量的掌握非常重要,宁可少点,多了就会彻底失败,因为如果没有足够的糖汁搅拌芝麻那最终成品不会成型。

2、白糖的熬制要有耐心,一定要开小火,大火容易熬焦,那样做出来的芝麻糖是苦的,还是扔掉为秒,否则吃了反而对人体有害。

3、加了油后,白糖放进去一开始白糖会结块这是正常现象,必须要有耐心,仍旧要开小火继续熬制。

4、对于怎样判断糖已经熬好,很简单,看颜色,就是当糖水颜色变深,或者你那个筷子沾点糖水放到冷水里,如果能结成块的说明肯定已经好了。

5、食材放入糖汁时一定要快速搅拌,搅拌完后再关火,动作慢的话会发现越搅拌越困难。

6、搅拌完后放到烤盘后一定要快速铺开,用自己手头准备好的工具,比如铲刀,沾点水,一定要用力把它压实。

7、千万不要等到凉了后再去切,凉了估计切不开了。所以压实后过一会不烫手了就可以切块了。

谨记每个甜品制作小步骤,将知念甜品为你分享的各大甜品做法尽收囊中,你也可以成为一名出色的甜品小师傅。

 

 

上一篇:蛋糕制作


下一篇:春卷

关键字:芝麻花生糖

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动