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蛋糕制作

春雨 发表日期 :2014-06-09 类型:烘焙
新进厨神 点击数 :1352
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主打材料:蛋糕粉


主打用具:微波炉、烤箱、2用微波炉(就是有烤箱功能的微波炉)


主要方法:


1.鸡蛋1个,食用油1小勺,蛋糕粉1包,搅拌均匀.


2.把拌好的蛋糕糊倒入瓷碗或者微波炉专用餐具中,放入烤箱或者微波炉中设高温加热,若是微波炉建议1-1.5分钟,烤箱建议3-4分钟,两用微波炉建议2分钟。取出后,用筷子插入蛋糕中,此时应该外面有点脆了,但是里面还是有点粘乎乎的。(说明还没有好哦~心急吃不到热豆腐拉)。


3.在调制中火,放入微波炉或者烤箱中,建议1分钟,取出后,在用筷子插入蛋糕中,只要到当中松软,不粘筷就ok拉~~~


再加上一些奶油的点缀,自己设计图案啥的,精美的DIY蛋糕就出炉喽~




柚子乳酪蛋糕


最近的节日是一个接一个,聚餐后,迷你小甜点特别受欢迎。


  芝士蛋糕永远是很热门的,那么把韩国柚子茶(酱)的风味带入吧。


  迷你的一份,不多不少哦。


  柚子乳酪蛋糕的烘焙配方:


  材料:奶油奶酪 250克,柚子茶(酱) 85克,黄油 30克,鸡蛋(室温) 3个,纯牛奶(室温) 50克,粟粉 20克,白糖 30克。


  柚子乳酪蛋糕的烘焙制作方法:


  1.奶油奶酪和黄油分别切块,室温软化。


  2.蛋白和蛋黄分开备用。


  3.把奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒,往里拌入柚子茶。


  4.往里拌入软化黄油,彻底搅匀。


  5.往里一个个加入蛋黄,每次都搅拌均匀。


  6.往里拌入牛奶,再筛入粟粉搅匀。


  7.用电动打蛋器把蛋白打至产生浓稠细密泡沫后,往里加入一半的糖。继续打至蛋白出现明显痕迹后再加入剩下的一半,到蛋白中性发泡时停止搅打。


  8.把三分之一的蛋白加入之前的混合物中,用蛋抽轻轻拌匀。然后往里加入剩下的蛋白,用刮刀快速翻底拌匀。


  9.预热烤箱160度。把面糊均匀分装入模至8分满,往烤盘中注入热水至模具一半高度,烘烤约45分钟。趁热脱模。


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