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茶香鹅肉煸豆干

陈陈 发表日期 :2014-06-09 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1390
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:茶香鹅肉煸豆干
主料:鹅肉、豆腐
配料:泡过的茶叶、鲜的橙皮、红辣椒、姜、蒜、葱白、料酒、盐、老抽、白糖、黄豆瓣酱、蚝油
作法:
1、鹅肉斩小块,豆腐切簿条,辣椒切碎、姜切片并拍一下、蒜剁成末,橙皮切丝。
2、鹅肉焯掉水去血祛腥冲洗干净
3、热锅放油,油温后下茶味、葱片、蒜末、橙皮丝和葱白煸出香味,下鹅肉煸炒,加料酒、蚝油、老抽、豆瓣酱、糖,并清水小火炖40分钟,然后放入豆腐条继续炖20分钟,即可出锅。
后语:泡过两泡的五指山野生茶叶(可用别的茶叶代替)余味留香,渗透到鹅肉和豆干里,豆干同时吸取茶香和肉汁酱味,真是香极了!似乎更受欢迎的不是鹅肉,而是豆干。。。。。


(1、焯好了血水和腥味的鹅肉)


(2、切好的豆腐条)


(3、部分配料:茶叶、辣椒、橙皮丝、姜、蒜末)


(4、煸好的美菜)


(5、好香啊!更受欢迎的是豆干呢,淡淡的茶香沁人心脾)

 

不是专业厨师。因为喜欢美食,所以分享美食。这是对生活的热爱!

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