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泡椒凤爪

采风的人 发表日期 :2014-06-02 类型:其它
高级厨神一级 点击数 :8104
加为好友 发悄悄话 投票数 :32 关联菜谱:美味泡椒凤爪



主料:凤爪

辅料:泡椒,药芹,胡罗卜,生姜,花椒,柠檬,干红辣椒丝,白醋,料酒,香叶

特点:鲜辣爽口

 

 


制作方法:

 

1:凤爪洗净

 


2:用刀顺长将凤爪一切二,剔去尖爪

 

 


3:放入沸水中过水再洗净

 

 


4:锅里重新加水放入盐,料酒,香叶,洗净的凤爪

 

 


5:小火烧至15分钟左右,捞起用冷开水将凤爪冲凉,以免粘在一起

 


6:药芹撕筋洗净切断

 

 


7:沸水过一下捞起冷开水冲凉保持翠绿色

 

 


8:将胡萝卜和生姜切出花型后切片

 

 


9:柠檬切片

 

 


10:将泡椒和原汁倒入碗中

 

 


11:将炒香的花椒颗粒和干辣椒丝倒入碗中

 

 


12:加白醋,量可以根据自己的喜酸口味来添加,如果凤爪量不多尽量使用泡椒原汁,如果量多盖不没凤爪的话可以加调好盐味的冷开水

 

 


13:加入凤爪和药芹

 

 


14:加入柠檬片,胡萝卜片,生姜片,封上保鲜膜放入冰箱冷藏二小时

 

 


15:摆盘

 

 



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关键字:凤爪

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