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入厨零开始----青椒炒肉丝

JaJa 发表日期 :2014-06-01 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :9163
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:美味青椒炒肉丝

 


 

材料:青椒、猪肉

 

做法:猪肉切丝,用生抽、盐、鸡粉、糖、生粉、少许水、油,搅匀腌味。青椒切成丝状,看步骤图啊!

热镬下油,爆香蒜头,下肉丝炒熟,然后下青椒丝,加盐、糖、鸡粉、耗油调味,最后下生粉水使汁干身完成~

 

小贴士:各位好久不见,最近都没有更新菜谱了,都是自己的私事在烦啦,不过不想碎碎唸了。言归正传,青椒肉丝这个难度系数食堂级的料理,还开菜谱是不是有点侮辱人智慧呢,不过还真有新花样啊,要做青椒肉丝,也要做一个与别不同的青椒肉丝,怎样才是与别不同的青椒肉丝哦,看切法!看,是不是每条青椒粗细长短都整齐划一呐~~这才是家常的美感嘛haha!~入厨零开始----青椒炒肉丝

 

还有注意,我这个做法青椒会炒成半生熟,我就是喜欢青椒咬上去还有点脆脆的感觉,有点像吃沙拉的感觉,想吃全熟的青椒,就先把青椒炒熟捞起,再炒肉丝,再下青椒和调味,不然先炒肉丝再下青椒,青椒炒熟肉都已经老了!



先把顶部和底部切掉


中间切开


把青椒摊开再去掉囊和核。


压平切丝


哈哈~~每条都整齐划一,又直又细的青椒丝~


当然顶部和底部的部分也可以不浪费呐~


 


 


 


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