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ANNA家-超满足的樱桃乳酪

ANNA厨日志 发表日期 :2014-05-27 类型:甜品/饮品
新星厨神五级 点击数 :6076
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:樱桃乳酪

这回我做的是八寸圆模的,若是六寸可以减半,我是直接买的现成的蛋糕坯子,也可以用消化饼干或是奥利奥压碎加黄油做底子,没有模具可以做好放在保鲜盒里,用勺子直接挖着吃也不错,好吃就是硬道理,不必拘泥于小节,若是做多了可以放在冰箱冷冻室,吃的时候解冻就可以了,可以多做一些慢慢吃。


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材料:奶油奶酪250g,淡奶油400g,酸奶200g,八寸蛋糕坯1个,鱼胶片两片,糖渍樱桃酌量,樱桃汁两大勺,白朗姆酒一大匙,糖适量。


ps:糖渍樱桃的做法,樱桃500g洗净去核,用一点点盐一大勺朗姆酒拌一下,半碗水加半碗糖煮开,加入樱桃,煮一分钟关火放置***


做法:奶油奶酪室温软化,适量白砂糖,缓缓介入酸奶用打蛋器搅打至顺滑无颗粒


鱼胶片用冷水泡软,撕碎,加入两大匙水,隔水水加热至融化,与乳酪糊拌匀


淡奶油加少许糖打发至有清晰纹路


在打发好的淡奶油中加入乳酪糊,搅拌均匀


蛋糕坯分成三等分,取其中两份,樱桃汁与朗姆酒拌匀,刷在蛋糕表面


摆上糖渍樱桃,倒入调好的乳酪糊约五分之二


再放上一片蛋糕,刷上樱桃酒,摆上糖渍樱桃,倒入剩下的乳酪糊,放入冰箱冷冻室四个小时,取出,解冻切块即可食用


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