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少女的甜蜜味蕾——【法式焦糖烤布丁】

猪哥亮 发表日期 :2014-05-19 类型:甜品/饮品
新星厨神三级 点击数 :3339
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:法式焦糖烤布丁

鸡蛋两个用打蛋器充分打均后细漏网过滤两次,将蛋液和牛奶、奶油、糖粉按一定比例混合成蛋奶液。

架平底锅,小火,倒入白砂糖,待融化变色时加入少许热水,不断搅拌成焦糖酱后倒入原形的烤箱适用器皿。待蛋奶液表面无气泡后用漏网凑着倒入器皿中。

烤箱160度预热,烤盘注入热水,将焦糖布丁放入,用160度的湿烤法烘烤40分钟。

出炉,待冷却后用小刀贴着器皿内壁划圈将布丁脱开,用一西餐盘扣在器皿上,将布丁反置入其中。

焦糖倒挂,挤上柠檬汁,少女甜蜜味蕾上的——法式焦糖烤布丁就出品了。

关键字:原创

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