火腿苦瓜炒蛋

Rose 发表日期 :2014-05-14 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :866
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:火腿苦瓜炒蛋


种了苦瓜,也种了辣椒,苦瓜没来得及剪叶子,它就长出来了,偷偷地躲在了叶子的后面,等俺发现时都已经太熟了,只收到一个,不够吃啊,再放些自己种的蒜苗,炒蛋好了。

主要食材:
小苦瓜 1只 
辣椒 1只
蒜苗 10-15小棵
火腿 几片 
中型鸡蛋 4只



操作步骤: 
一、将苦瓜去囊、切成条,火腿切粒,辣椒切丝、蒜苗摘成段,蛋打散,放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀,再放1大匙水,用力打至均匀;
二、把火腿稍煸炒一下;
三、在锅里放少许油,1/4小匙盐,锅热了放辣椒,这样会使辣椒不那么辣,稍爆后盛起;
四、锅留油,不用洗,盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花,加少许盐,炒至六至七成熟;
五、然后放在蛋液里,搅拌几下;
六、起锅,锅热放油,再倒入蛋液炒,炒至蛋刚熟即可,不要炒过于老火哦。




出品:




此菜味道咸鲜、口感软滑,有菜有肉有蛋,营养也丰富。

Tip:
如果是苦瓜比较生硬,又但心苦味重,可先切片,用盐抓腌,再把盐水倒去,稍过一过清水,用手抓干多余的水分,再下锅稍炒,炒好放在蛋液里。

谢谢!!

关键字:苦瓜炒蛋

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