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色拉玉米烙

采风的人 发表日期 :2014-05-12 类型:其它
高级厨神一级 点击数 :12762
加为好友 发悄悄话 投票数 :50 关联菜谱:色拉玉米烙

 


 

色拉玉米烙

主料:速冻水果玉米粒

辅料:色拉油,吉士粉,生粉,糖,色拉酱,生菜

特点:香脆肥甜


制作方法:

 

将玉米沸水里过一下捞起,滤干水分


 

加入白糖拌匀,这时玉米粒保持微湿状态


 

 

这时将锅加热冒烟后倒入色拉油,油多点,大火加热后关火


 

将生粉和吉士粉洒在玉米粒上翻滚使粉均匀的包裹在玉米粒上


 

将很热的油倒出备用,这时将包好粉的玉米粒均匀的撒在锅底,摊开压实开小火加热

在加热的同时向锅内多次少量的洒水,这点很重要目的是将玉米粒粘合在一起


大约半分钟后就可以将加热过的油徐徐倒入锅内,速度不要快以免间粘的还不是很牢的玉米粒冲散


开大火加热油温,炸至金黄色即可捞起

 

用纸巾吸掉点油后改刀成三角状


铺上生菜,装上玉米烙,挤点色拉酱在旁边蘸着吃,好了,一道香脆肥甜的玉米烙就做成了


 

关键字:玉米

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