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来一口法式手工奶油杏仁草莓派 让幸福围绕着你

知念甜品 发表日期 :2014-05-11 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :3934
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:法式手工奶油杏仁草莓派

草莓营养价值高,含丰富维生素C ,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘。在草莓盛开的季节来一起制作一份草莓的甜品——奶油杏仁草莓派吧!学习甜品制作方法!

材料:(8寸派模一个)

派皮:黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许

奶油杏仁馅:黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许


图片1

奶油杏仁草莓派的做法:

1、派皮:黄油软化后加入糖粉拌匀;

2、加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀混合;

3、加入牛奶和香草精,继续搅打均匀;

4、筛入低筋面粉,用刮刀切拌成无干粉的面团;

5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上,取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片,然后放入派盘中,用手压实四周和底部,用牙签扎上一些小孔,再放入冰箱冷藏片刻,这时来制作内馅;

6、奶油杏仁馅:黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;

7、分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全吸收;

8、加入百利甜酒和香草精,继续搅打均匀;

9、加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;

10、将内馅装入裱花袋中,取出派皮,由中间开始,画圈填满内馅;

11、烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约20-25分钟,表面开始焦黄即可;

12、差不多冷却之后,在表面用刷子涂抹一层草莓果酱,然后将洗好的草莓挨个摆在上面;

13、在草莓上筛一些防潮糖粉,大功告成。

另外,草莓也可以换成车厘子,配上车厘子果酱即可,也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者蔓越莓干,增加更丰富的口感的哦。

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