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迷你香葱玉米肉饼

Rose 发表日期 :2014-05-08 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5320
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:迷你香葱玉米肉饼

领导喜欢肉,我们叫这类人做“食肉兽”、“啖啖内”,为使此类人能吃些蔬菜,费了不少唇舌,无效!干脆在肉里掺点蔬菜,一来饼里有肉有菜,营养均衡些,二来使肉饼更加香嫩。冰箱有玉米粒和葱,就随着冰箱的材料来做吧。记得以前妈子煎肉饼,也喜欢放葱,觉得特别香,她的领导(我老爸)和孩子们(我的几姐弟)也喜欢,这次就做给我的领导,香香他。

材料:
肉末 200-250克
葱 1根
玉米粒 1/2杯
生抽 2小匙
盐 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
糖 1/2小匙
白兰地 1小匙
姜末 1小匙
玉米淀粉 2小匙
清水 1-2大匙




操作步骤:
一、肉末加生抽 2小匙、盐 1/2小匙、胡椒粉 1/4小匙、糖 1/2小匙、白兰地 1小匙、姜末 1小匙、玉米淀粉 2小匙,用手搓拌均匀;
二、葱切粒再稍剁几下,放入肉末碗,玉米洗净,用厨房纸稍吸吸水,也放入肉末碗,用手翻拌均匀,如果觉得比较粘稠,加1-2汤匙水,每次1汤匙,如果实在还粘稠,再加下一汤匙,不要一下把水全倒进肉末里;
三、用一勺子勺满一勺肉末进平底锅,用铲子稍压扁,为美观,每块的量由勺子量,一满勺为一块饼;
四、等饼成型凝固后再翻煎另一面,慢火两边煎至金黄色即可。



出品图:



Tips:
一、玉米含量不要太多,太多肉饼会散;
二、煎时的确会有少量玉米散出,但不打紧;
三、肉末也可近你喜欢的蔬菜加入,但注意比例,蔬菜比例过多饼也不好成型。
四、怕麻烦的也可大块地煎,肉饼的大小全取决于您。

谢谢!!

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