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樱桃奶油 饰 苏扶蕾奶酪蛋糕 -- -- Happy Birthday to me!

青岛未 发表日期 :2014-05-05 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :10694
加为好友 发悄悄话 投票数 :6


 

NN年以前,有个朋友过生日,说是奔三了。
听者都觉的年轻啊,结果。那姑娘说,
我这是大奔三,,三都奔过去了。。
呃。

每想一次都要乐一回儿。

生日快乐!

大奔三的路上,我还得奔许多年哈。

希望这条路再长点久点哈.

 

 

 


 

这次的主戏还是蛋糕。蛋糕坯用的是最近的心头爱。
苏扶蕾。

淡奶油是五二那天去麦德龙买的一个德国牌子不咋认得。但是好用。
基本上只要不是鸟窝牌的非国货都好用了。奇了怪。

之前准备了许多水果和糖果打算装饰蛋糕结果。最后用了简单的。

味道不错。卖相比之前出品的任一生日蛋糕都要好。
毕竟生日蛋糕于我来说,太难了。
都不敢说这个是裱花的。。。。。。

 

 


 

做法:

7寸苏扶蕾奶酪蛋糕一个.提前一天做好备用.

 

材料

奶油奶酪300g,黄油45g,蛋黄57g,砂糖20g,玉米淀粉11g,牛

奶150g,蛋白95g,砂糖55g

做法:

1. 将奶酪软化后加入融化的黄油,用打蛋器将低速打至颜色微

浅,体积轻盈的状态;

 

2  取一干净的碗,加入过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄(蛋黄

看重量不看个数),打匀即可;

 

3 冲入热牛奶搅拌均匀,将牛奶蛋黄碗坐在热水锅中搅拌,一直

搅拌至液体成面糊浓稠状,立即取出;

 

4 将加热搅拌好的蛋黄糊,趁热倒入奶酪糊中,搅拌均匀,搅拌

至均匀细腻无颗粒状态,盖上一块湿布放置一边备用; 

 

 5  蛋白中分两次加入剩余白砂糖,打发至湿性发泡,用刮刀可拉起长长
的面糊尖条;

6  取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中,将

面糊切拌混合均匀;

7  倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底7寸模中;

8  将模坐在注水的烤盘中;放入预热170度的烤箱中,放中下层,上下火,

170度15分钟,转150度35分钟;

9烤完后先不拿出烤箱,等1个小时后再取出,盖上保鲜膜,冷藏12个小时后.脱模.

 

装饰用材料:

草莓味装饰饼干二包..切成合适的长度备用.

 

淡油奶300ML+糖适量,大约加了四勺,我尝了下甜味还行就可以了.这盒淡油奶不加糖也能打发.

要是用雀巢...至少要100G糖吧..

 

樱珠适量.

 

做法:

蛋糕坯放在大盘子中,抹上打发好的淡奶油.然后用裱花嘴在中心挤上一大坨奶油,放上樱珠.

再在蛋糕边上挤上一圈星星小花.然后将樱珠装饰上,空白处再挤上星星小花.

四周围以装饰饼干条.

我准备的少了.所以围的不密.估计三盒可以围的漂亮些.如果想再好看些就只能用饼干条的话,

至少要6盒.

 

我是装饰能力比较无能的...就这样吧.

 

在小咖的帮助下蛋糕好了..咖同学很开心的吃完了下角料,,,余下的淡奶油+饼干条+樱桃..

 

 

 

很平淡的过完了我的又一个大奔三.

 

晚上喝了昨天开的那瓶红酒,发现.红酒果然是牛排的绝配,

可是,,,..呀.没有准备牛排,是纯的中餐啊......我们是不是该配白酒啊?

 

至少得是个白葡萄酒哈..

 

下次注意..嗯.

 

 

关键字:蛋糕生日

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