×

新导航介绍,点击查看

猪肉豆角包子

Natalie小厨 发表日期 :2014-05-03 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :4926
加为好友 发悄悄话 投票数 :1


这次是第三次包包子,有了不少的经验教训了。昨天馅和多了,结果连包带蒸到半夜两点。累的要shi啊。下面总结一下:

 

馅料:

  1. 2cup猪肉馅,加一只鸡蛋,适量盐,酱油,白胡椒粉,五香粉,糖,搅拌均匀

  2. 慢慢打入1.5 cup水,边打水边搅拌

  3. 用力搅拌上劲(这步最好由老公代劳哈)

  4. 放入等量的切好的豆角,大量洋葱碎搅拌均匀

  5. 加入0.5cup花生油,搅拌均匀 (这里也可以加入葱油)

 

面:

  1. 酵母加入35度水化开,倒入面粉

  2. 用常温的水和面,可以加入适量糖,要和成光滑不粘手的面团,(这一步很重要,这样成品才能光滑均匀)

  3. 放在米酒机里面大概40分钟就发好了(用手指插入面中,不回弹,不塌陷),大概到两倍大,闻着味道不酸

     

包:

  1. 擀皮的时候中间厚,周围薄(但是周围不能擀的太用力,这样就把面擀死了,发布起来)

  2. 尽量大陷

 

 

上一篇:棋格饼干


下一篇:迷你起酥牛角

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动