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富贵蹄髈

ANNA厨日志 发表日期 :2014-04-22 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :3351
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:富贵蹄髈


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材料:

猪蹄髈,猪蹄,葱姜,腐乳,生抽,老抽,料酒,冰糖,卤味包。


做法1:

猪蹄猪蹄髈洗净,放在清水中浸泡半天去掉血水。


做法2:

猪蹄猪蹄髈放入清水中加热,直到沸腾有杂质出现,关火,用冷水冲干净。


做法3:

准备需要的调味料,葱姜,腐乳,生抽,老抽,料酒,冰糖,卤味包。


做法4:

锅内放蹄髈,冷水,葱姜,卤包,烧开后小火慢炖。


做法5:

待蹄髈变软,取出葱姜,卤包,加入腐乳,生抽,老抽,料酒,冰糖。


做法6:

一直炖至蹄髈软烂即可,出锅装盘,取一碗汤汁加少许老抽水淀粉至浓稠淋在表面即可。




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