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咖喱风味豆腐

Rose 发表日期 :2014-04-18 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2366
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:咖喱风味豆腐


我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等,其实做咖喱豆腐也很美味,还特别下饭。

要食材:分量1-2人
豆腐 1/2盒
咖啡粉或块 约15-20克
椰奶 3汤匙
洋葱 1/2个

主要调料:
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 1汤匙
玉米淀粉 1茶匙



操作过程:
一、将豆腐切成三角形块状,,锅烧开水,加1茶匙盐,轻轻投入豆腐块,烧开片刻可捞起滤水;
二、将豆腐块放凉,稍吸其周围的水,四周围再沾满干玉米粉;
三、炸成浅黄色,外表结成稍硬的壳,捞起备用;
四、开锅,放适量油,放少许洋葱丝,爆香,放咖啡粉或块,用勺子划散,再放椰奶3汤匙,放半碗水,加生抽、盐、糖和料酒至味道合适,烧滚(也可再放1茶匙速溶咖啡);
五、放洋葱和炸好的豆腐,稍翻炒,盖锅盖5分钟,加1茶匙淀粉(用2汤匙兑开),翻拌均匀,烧至汁稠可上盘;



成品:




经验:
一、豆腐裹上粉炸过再烩,特别吸味,配上洋葱,风味十足。
二、椰奶是罐装的,一次用不完,为了保存时间长些,用小碗或容器装上急冻,用时再解冻一小碗,可分数次用。


谢谢!!


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关键字:豆腐咖喱

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