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两只鸡腿的洋派做法-锅烧鸡

ANNA厨日志 发表日期 :2014-04-17 类型:西餐
新星厨神五级 点击数 :7405
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:锅烧鸡


若是想烧一道低脂的大肉菜我就会选这道-锅烧鸡,鸡肉的油脂随着加热都流了出去,

调味也很简单,人多的话可以用去骨整鸡来做,非常的华丽呢,煎鸡的同时可以煎一

些喜欢的蔬菜,是非常简单的料理。


Anna推荐用肉食鸡来做,会比较鲜嫩多汁。食用时可以整块上桌,用刀叉吃才带劲儿



材料:鸡腿(去骨)两只,蒜三瓣,橄榄油一大匙,盐,黑胡椒,迷迭香适量。


做法:鸡腿洗净擦干水分,撒上盐和黑胡椒,蒜末磨蒜泥与鸡腿抓匀。


在碗中加入一大匙的橄榄油,给鸡排做个马杀鸡,***一会儿,放置15-20分钟。


平底锅小火加热,撒上迷迭香,鸡皮朝下放入锅中。


在鸡腿上压上重物,锅盖或盘子,然后盖上锅盖,中小火煎15分钟,中间有油和水出

来随时倒掉,打开锅盖,煎至鸡皮金黄酥脆即可。


小贴士:

1、选用肉食鸡比较鲜嫩

2、调味可以略微重一点

3、煎制过程中锅内的水油要随时倒掉,这样鸡排才会香脆。


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