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用随手可得的材料做意式肉酱面

annashushu 发表日期 :2014-04-14 类型:西餐
新星厨神五级 点击数 :2161
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:意式肉酱面


意面的形态种类非常多,据说有100多种,不同的形态对应了不同的烹调方式,我们最常食用的是Spaghetti,粗细适中的横截面为圆形的条状意面,这种意面可以搭配多种酱汁,例如番茄类,奶油类,青酱等都是很适宜的,国人最爱的应该就是肉酱面了,牛肉糜番茄酱汁炖煮的很入味,也很酸甜口。


可以多做一些肉酱冷藏,放在烫过的容器里,可以保存一周,平时煮点面就是一餐了。   


煮这肉酱时需要用到罐装番茄和番茄泥,我们不太容易买到,我尝试了几次之后觉得利民番茄酱最为接近,能够提升酱料的浓郁感,同时颜色也非常漂亮,这里列举的材料都比较容易买到,意大利什锦香草现在大型超市也有的卖,是提升香味的关键。


材料:小番茄3个,中等洋葱半个,牛肉糜80g,蒜3瓣,利民番茄酱1袋,橄榄油两大匙,意大利什锦香草、黑胡椒、盐、糖各适量

做法:番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮,切成丁,洋葱大蒜切碎。

锅内放橄榄油,爆香洋葱大蒜,洋葱微微透明加入牛肉馅儿,翻炒变色,加入番茄,炒至出水。


加入利民番茄酱,意大利什锦香草,一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时,起锅时加入盐,糖,黑胡椒调味。


大量的水烧开,加入一匙盐,烧开后意面呈分散装加入,按说明煮至成熟,出锅后沥干水分,拌上少许橄榄油防止粘连,食用时加入肉酱即可


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