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【蓝莓玛芬blueberry muffin】,PH大师的方子,难得喜欢的一款玛芬。

simy西米 发表日期 :2014-04-07 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :8658
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[PH大师的方子-蓝莓玛芬]

假期的最后一天,

烤箱开起,

今明的早餐备起。

翻出好久前收藏的PH大师的方子-蓝莓玛芬,

看似美味,又简单操作。

今天做了12个,减了糖量,但看在卡路里的份上,严格控制自已只能食两个.....

美食总是与体重相抗衡中,

为了做更多美食,吃到更多美食,

必须运动起来!

-----------------西米的笔记本之[PH大师的方子-蓝莓玛芬]-----------

A.材料

a.玛芬顶部酥粒

黄油25克

中筋面粉25克

杏仁粉25克

糖25克

b.玛芬主体面糊

中筋面粉300克

糖粉90克

泡打粉10克

盐1/4勺

黄油125克

淡奶油185克

鸡蛋2个

柠檬皮屑5克

新鲜蓝莓185克

B.份量/模具:1个正常规格的12连玛芬模

C.烤箱:中层,180度,22分钟


D.制作方法

1.玛芬顶部酥粒材料混合,手搓颗粒状,大小不要求,随意即可;

2.中粉,糖粉,盐,泡打粉混合过筛;

3.黄油隔水融化后,倒入淡奶油搅拌均匀后,鸡蛋倒入搅拌均匀,最后撒入柠檬皮屑混合;

4.黄油糊倒入操作2的干粉中,搅拌均匀后,倒入一半蓝莓混合均匀,装入大号裱花袋;

5.裱花袋剪大口,均匀挤到模具中,面上撒上剩下蓝莓和酥粒;

6.入烤中层,180度,22分钟.

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