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黑糖杂粮面包

哈哈兔 发表日期 :2014-04-06 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5949
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:黑糖杂粮面包

原料金像高粉450G、黑麦粉50G、新鲜酵种100G、黑糖100G、盐10G、酵母4G、鲜奶250ML、橄榄油40G;

辅料核桃仁200G、葡萄干150G;

方法:1,将所有原料,放入面包机桶,程序8,后油法搅拌两次,加核桃仁和葡萄干搅拌均匀;2,基础发酵面团至2倍大小;3,取出面团进行排气,松弛25分钟,平均分割成2份,继续松弛排气15分钟;4,将面团分别擀开,放入少许黑糖、核桃、葡萄干,卷起成型,放入烤盘5,湿温(30°左右)发酵使面团膨大,撒上一层低粉,划上刀口;6,烤箱预热180°,烤制时间40分钟(必要时加盖锡纸);7,冷却后切片或直接掰着吃,搭配咖啡、红茶、豆浆也或果汁,都很不错。

成品的样子

方子来自王森先生的杂志—《亚洲西点》,略有改动。


生活是个大舞台,我们每个人便是这舞台上的一个一个的角儿。你想成为一个甚么样的角儿呢 ?乐活着是一生,不

乐活着也是一生,为何不像这把漂亮的玫瑰一样美丽地乐活着自己的一生?





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