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自己做的蒸蛋

久桥 发表日期 :2014-04-01 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :2966
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:蒸蛋

自己做的蒸蛋,食材:鸡蛋,2枚;葱,2颗。调料:盐少许,糖少许,香油2滴,蒸鱼豉油1小勺。

首先,将葱切好(我的习惯嘿嘿),依照自己的喜好来切。

不喜欢吃葱的童鞋,把葱切成长段,借个味道,然后可以轻易从碗里挑出去;

喜欢吃葱或者可以接受它的童鞋,把它切成小段,和蛋羹一起吃掉。

轻磕鸡蛋的中间,然后向两边掰开,将鸡蛋倒入碗中。掰不好不要紧,只要把鸡蛋弄进碗里就行了。

撒入少量的盐(拇指和食指捏一点点即可),还可以加一点点糖(拇指和食指捏一点点即可),

然后加入温水,稍微热一点的水(这是重点,关系到蒸蛋的美型,要美就要加温热的水),

加入碗1/3的水量即可,然后用筷子奋力搅匀(一定要有耐心,要美就必须搅匀)。

盖好小碗(最好有一个带盖子的小碗),待蒸锅水开后,将蒸蛋放入蒸锅,蒸15分钟,

不放心就蒸20分钟(最多20分钟)。葱可以提前放入,然后滴入香油(香油不要滴多,否则会腻);

如果有时间,可以在8-10钟时,揭开锅盖,提起碗盖(为避免烫手,最好有块小布隔着捏起),

加入葱和香油,要当心蒸汽(我个人喜欢在8-10分钟时加)。

15分钟后,像布丁一样质感的蒸蛋热气腾腾的出锅了,可以趁热先吃一口,蛋香四溢,口感淳华。

然后加入自己喜欢的调味品,什么蒸鱼豉油啊,海苔啊。。。。之类之类。

我果断的选择了蒸鱼豉油,哈哈。
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蒸蛋6.JPG

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蒸蛋4.JPG

蒸蛋3.JPG

蒸蛋2.JPG

蒸蛋1.JPG

关键字:diy蒸蛋

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