【紫薯双色馒头】,美丽的外表,松软的口感。

simy西米 发表日期 :2014-03-28 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :8572
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:紫薯双色馒头


「紫薯双色馒头」

每次去超市,只要看到紫薯就想备点回家。

除了它的美丽的紫色内心,最关键它含有丰富的天然花青素,

而花青素是天然强效自由基清除剂,多食紫薯健康益处多。

用紫薯作为食材,可以做出很多好吃好看的食物。

于是,这周早餐基本连续两天都是有关紫薯的食物。

紫薯双色馒头,做起!

 

 

-------------------------------西米的笔记本之[紫薯双色馒头]---------------------------

紫薯双色馒头,一次可以做许多,食不完可以放冰箱冷冻,需要食时开蒸20分钟即可。

以下的两人份的两顿早餐的量,用时2小时。

A.材料

面粉200克

水100克

盐1克

酵母33.5克

糖5克

紫薯50克(熟的)

 

B.制作方法

1.紫薯削皮切片,放在蒸锅里蒸15到20分钟;

2.此时将面粉,盐,糖混合,水和酵母混合均匀后倒入其中,用筷子搅动成团块后再用手揉约20分钟,成三光面团;

3.将蒸锅里蒸好的紫薯用勺子等工具压成泥放凉;

4.将面团分成一半,其中一份可以多十克,少十克的那份与紫薯泥混合均匀;

5.用压面机压成均匀的平面后,白面下层,紫面上层,卷起。

6.用刀切块后,放在蒸笼里盖上锅盖,加火30秒后,静置30分钟后开火蒸20分钟后,5分钟开锅取出即可。

 

C.西米制作心得

1.紫薯一定要压着均匀泥,不然混合面团时会有小结块;

2.蒸笼里垫上蒸布,如果没有蒸布可以面上刷上油,放上馒头开蒸,这样也不会粘底。

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