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自制炸鸡&啤酒

不二的芒果味雪碧 发表日期 :2014-03-28 类型:日韩/东南亚
新星厨神三级 点击数 :4597
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自制炸鸡&啤酒~

没想到实验两次还挺成功。

1、鸡胸肉、鸡腿肉切块,鸡翅划几刀方便入味,放了极美滋香辣料、迷迭香、罗勒叶拌匀腌制,我为了入味放在冷藏室腌制了一天

2、将水和裹粉调成糊状,粘稠度和黑芝麻糊差不多即可,也可以比黑芝麻糊更粘稠,完全看个人喜好,将腌制好的肉类放进炸鸡粉糊里均匀覆盖

4、将覆盖好炸鸡粉糊的肉类放入面包糠中,均匀覆盖一层面包糠,直至看不见炸鸡粉糊与肉类为止

5、将油烧至170度左右,转最小火,油炸后捞起,沥干油后就ok啦

油温130度-170度,表现为微有青烟,油从四周往中间翻动,手放在油面上方能感到明显的热气。将原料放入油锅后周围有大量的气泡。

注意火候以及裹粉调糊的稠度,出锅用吸油纸吸干油,另外再去健身房跑2小时…哈哈哈













 

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关键字:diy

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