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减肥者的美味便当--豆泡素食便当

耀婕 发表日期 :2014-03-25 类型:瘦身减肥
高级厨神三级 点击数 :6199
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:豆泡素食便当



    又到每年减肥季,今年研究的主题便是怎么把减肥菜谱做得好吃又省事,于是就有了我的那本新书啦。

    除此之外,还设计了几款又美味又减脂的便当,带去办公室做为午餐,或是和家人郊游时带去野餐,都很适合呢。今天这款叫豆泡素食便当,豆类、蛋类、菌类和蔬菜都齐了,营养很是丰富,关键是热量很低,好吃、营养又能减肥,这真的哦!




【豆泡素食便当】

材料:香菇1小把,豆泡80g,胡萝卜1根,鸡蛋2枚,大葱5g,生抽15ml,白砂糖15g







做法:

1. 豆泡从中间剖开一刀不用切断;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;香菇用冷水泡发;鸡蛋打散成蛋液,大葱斜刀切成葱段。

2. 先用平底锅,将蛋液摊成蛋皮。(点击查看如何煎蛋皮及小窍门

3. 摊好的蛋皮卷起后,切成约6cm的小段。

4. 炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,放入葱段爆出香味。

5. 然后放入胡萝卜煸炒出红油。

6. 将香菇、豆泡及泡香菇的水全部倒入锅中,并加入生抽和白砂糖,翻炒均匀。

7. 此时锅中的水量以刚刚没过所有食材为好,如香菇水不够可加入适量清水。

8. 大火煮开后,盖上锅盖转小火焖5-8分钟,然后大火收汁即可。















耀婕的贴心提示:

1. 如果嫌煎蛋皮较麻烦,也可改成炒蛋。

2. 小火焖制的时间以食材大小略有不同,以所有食材成熟且入味为标准。

3. 香菇水有提香的作用,可在烹调时使用,为了干净卫生,在泡香菇前先将香菇用流动水冲去表面的杂质。


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