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炒螺,关于离别

Natalie小厨 发表日期 :2014-03-22 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :4906
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:炒螺


今天去买海鲜。发现之前的摊主走了,估计是回福建老家了。这一周有个同事给供应商打电话,原来的联系人也辞职了。财务的一个同事辞职了。之前公司的财务同事,也有几个辞职的。而我自己也是刚刚辞去旧公司职位,来到新的公司。一时间,觉得身边满是离别的情绪。或许年纪大了,对人与人间的情谊看得越来越重。对那些合作愉快的同事,厚道的店家,谈得来的朋友,都有些私心,不想他们离开。 离职五次,第一次的时候是百分之百的开心,解脱。而到了最近的第五次,发现最最离不开的是老同事,老朋友,老情谊。

 

今天卖海鲜的的换了店主,多了些种类,今天买了些蜗牛和钉螺(以下简称“螺们”),辣炒,味道不错呢,就是钉螺吃着有点麻烦,下次还是算了 :

1、蜗牛和钉螺用力搓洗。钉螺底部要把尖去掉,不然吃不到肉啊。

2、泡在盐水中 (钉螺有人说不需要泡水,我这次泡了在清水里,感觉确实没怎么吐沙,估计是不用泡)

3、做开水,把螺们放在里面煮五分钟。

4、锅热油,放入一个干辣椒,煎香

5、放入郫县豆瓣酱,炒出红油

6、放入蒜和姜

7、放入螺们,翻炒

8、烹入白葡萄酒,翻炒

9、倒入酱油,少量水,翻炒5分钟

10、盛出

关键字:natalie小厨

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