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一锅出俩菜----翅香香菇豆角

耀婕 发表日期 :2014-03-20 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2914
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:翅香香菇豆角



    昨天那道“误打误撞的超级美味----黑胡椒风味鸡翅”提到用剩余的汤汁还可以再继续做一道菜,就是今天发的这道有鸡翅香的香菇豆角啦。用炖鸡翅剩下的汤把香菇和豆角焖熟焖入味,菜中有翅香、有菇香还有豆角的香,很下饭,很好吃!




【翅香香菇豆角】

材料:干香菇15g,豆角200g





做法:

1. 豆角洗净后择去老筋,用手掰成小段。干香菇用水泡发。

2. 做一小锅清水,开锅后将豆角放入锅中焯至变色。

3. 加热黑胡椒风味鸡翅剩余的汤汁,将豆角和香菇放入锅中。

4. 翻炒均匀后,倒入泡香菇的水,盖上锅盖焖3-5分钟,如水不够的话,可再加入适量清水。

5. 待香菇和豆角完全熟透后,大火收汁即可。






耀婕的贴心提示:

1. 黑胡椒鸡翅的汤汁中本身已有盐份,无须再加盐及任何调料。

2. 提前焯豆角是为了让豆角充分熟透,以免食物中毒。

3. 泡香菇的水直接倒入锅中,有提香的作用,如果水量不够可以加入少许清水,水量以稍没过材料为宜。


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