糯米仔排

冢冢的青藤 发表日期 :2014-03-15 类型:中式点心
新星厨神二级 点击数 :24514
加为好友 发悄悄话 投票数 :14 关联菜谱:糯米仔排

尤其爱吃糯米,胜过大米。糯米入口粘牙嫩滑绝无仅有,“糯”是一种独特的口感;而且天生擅长锁住美味,无聊是酱油还是香料,与糯米结合都能越发浓郁。这道糯米仔排也是充分利用与酱排骨,酱油结合,并加之香菇与各种香料,做出来可谓色香味俱全。

准备时间:8小时

制作时间:1个半小时

准备厨具:蒸笼

烹饪方式:蒸

制作难度:容易  



准备材料:


主料:糯米250克 仔排200克  


辅料:青豆30克 香菇30克


调料:老抽 2汤匙

      生抽 1汤匙

      料酒 1汤匙

      盐   1茶匙

      糖   1茶匙

      鸡精 1茶匙

      香葱 2根

      姜   3片

      红辣椒少许

      花椒少许

      茴香少许

      大料少许

      香叶少许



制作步骤:

一、排骨洗净切成小块,用姜片、花椒、茴香、大料、香叶、老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制一晚;


1.JPG

二、糯米用水提前浸泡一晚;


2.JPG

三、香菇提前温水泡发,切丝;

四、将腌制好的排骨带着酱油与糯米、香菇丝、青豆充分混合均匀,放入蒸笼;


3.JPG

五、蒸锅倒入清水,大火蒸1个小时,中途加几次水,防止水烧干。


4.JPG


DIY成品图:


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封面




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