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天堂香草厨房之醋腌三文鱼(莳萝)

天堂游 发表日期 :2014-03-10 类型:西餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:醋腌三文鱼

天堂香草厨房之醋腌三文鱼(莳萝)

很久不见香草厨房!
          By天堂游


                           醋腌三文鱼


     莳萝草别名刁草(dill),主要业务功能是用于烤鱼烤肉以及腌渍三文鱼,也会用于制作沙拉。
莳萝草样子跟中国的茴香样子几乎一样,包括花都是,真要分辨只能靠气味以及结种子后。

    中国的茴香样子具浓烈的八角茴香大料气味,而莳萝草是浓烈药草香气,跟茴香有绝对的亲戚关系。
当然,也是一年生的主儿。

    上回买到不错的三文鱼,就用莳萝草混合意大利黑醋做了个简单的三文鱼料理,也来了一回高大上。


醋腌三文鱼材料:

三文鱼两大块(约200G) 莳萝草1小扎 盐 橄榄油 意大利黑醋 胡椒粉各适量

做法:

1.三文鱼用直饮水或瓶装水冲洗片刻擦干水。
2.三文鱼切粒,加入切碎的莳萝草,适量橄榄油,盐,胡椒粉和意大利黑醋混合搅拌均匀。
3.盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存腌3个小时取出即可。

提示:重口味者可适当加入切碎的大蒜。


 


女王的厨房之醋腌三文鱼.JPG


女王的厨房之醋腌三文鱼2.JPG


女王的厨房之醋腌三文鱼3.JPG

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