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我的私房菜——香焖大虾

乐怡 发表日期 :2014-02-28 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :3576
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:香焖大虾


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这是我做的最成功的一道私房菜,一般人我都不告诉他,呵呵:)开玩笑的呢  先看成品吧:

 

 
主料:大虾的好处:
①健脑:含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。
②补钙:富含钙、磷,对小儿、孕妇尤有补益功效。
③虾肉含有大量蛋白质、矿物质、碳水化合物,对宝宝成长健康极有裨益。

原料:黄酒的好处:
①以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被宝宝肠道消化吸收。
②蛋白质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素。在冬季有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。
③黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。
 
食材明细:
大虾:10只     姜:一块          蒜:一头         葱:一段
黄酒:半碗     鲜贝露调味汁:适量    白糖:适量     盐:适量

菜品简介:
口味:鲜香       工艺:红烧        厨具:炒锅

制作步骤:
1、将虾洗干净,葱切段,姜蒜切片,盛于盘内;

2、锅里倒入油,小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味;

3、将虾倒入锅内,翻炒均匀;

4、倒入黄酒,煮开后再倒入鲜贝露调味汁;

5、开大火烧开,调入白糖和盐,继续煮;

6、烧至汤汁浓郁粘稠即可出锅。


    看看,我的私房菜出锅了哦~ 有没有馋的流口水呢~

TIPS:
1、油要比平时炒菜稍微多一点。  
2、煸炒一下葱姜蒜,味道更香。
3、用鲜贝露调味汁烹饪海鲜味道会更鲜美。
4、放入虾后全程大火。


 

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