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西芹百合

夏逝 发表日期 :2014-02-27 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1277
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:美味西芹百合


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菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:简单


所在分类: 美容 咸鲜 炒 廿分钟 简单

简介
    那天逛另一家菜场的时候,发现了新鲜的百合,这个是我家附近菜场没有卖的。所以赶紧买

了一些,回家后就做了这个简单但非常经典的素食——西芹百合。

    在婚宴上,每每都少不了这道西芹百合。谁让它口感脆嫩清香,虽然朴素淡雅,但是绝对不

失气质,而且营养又好,寓意又好,所以是深得人们喜爱的一道清新素食。

用料
适量 西芹 适量 新鲜百合
适量 红柿子椒 适量 油
适量盐         适量 鸡精
做法
1
准备材料。
2
芹菜斜切段,红柿子椒切丝,百合剥成片待用。
3
水里放盐和油烧开后,放入芹菜茎,水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。
4
芹菜和百合用凉水冲净沥干。
5
炒锅里炒香姜、辣椒。
6
放入西芹和百合同炒,加盐鸡精调味即可。

 

 

西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种

游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效

。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的

功效。


制作方法


做法一

材料:
西芹200克,新鲜百合150克,淀粉适量,

调料:
食用油20克,精盐1小匙,白糖小匙,

做法:
1.西芹择去筋,洗净,切成较薄的段,
2.百合去蒂洗净,掰成片,
3.锅内放油,烧热,下西芹炒至五成熟,
4.加百合、精盐、白糖炒熟,勾薄芡即可。
特点:
色泽美观,清淡爽口。
厨师一点通:
西芹和百合焯水后再炒,成菜的速度更快。
做法二

1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。

2、炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。
3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
做法三

1、将西芹切成2厘米的段,百合摘成瓣入沸水中焯一下
2、锅中加入适量的油,放入葱花,姜茉炝出香味,加入西芹、百合翻炒均匀
3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤,白糖加热至熟,勾芡出锅即可
做法四

材料:
百合2朵、西芹300克
调料:
盐、姜末、淀粉水各适量


烹饪过程:
1.将西芹去除皮和老筋,切菱形片;百合择洗干净,掰开备用。
2.锅中热油,放入姜末、西芹和百合翻炒,再加入盐,用淀粉水勾薄芡即可。
贴士
1、百合千万别炒老了,炒老了就不好吃了。
2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给

去掉

3.鲜百合过水要过透,才不会呈现黑色。
做法五

主料:百合、西芹、枸杞
辅料:食用油、鸡汤、盐、生粉
1. 将百合两头黑色的部分切去,掰成片;
2. 摘去西芹两边的筋,斜着切断;
3. 枸杞加水浸泡;
4. 水烧开后锅里滴几滴油,放入西芹百合焯水;
5. 热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下;
6. 加入三勺鸡汤,用盐调味,勾个薄芡翻炒,撒上枸杞即可出锅。

4营养价值
百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮,但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽,还可以

治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火,还可以清心明目。抽烟多的男人吃它,还可以润肺。

女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢,是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助

老年人提高身体免疫能力、防治癌症。

5美食禁忌
百合性偏凉,凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。


6菜品特色
这道菜,做法相当的简单,味道却特别的怡人,只用到一种调味料,盐,味道却层出不穷,清香

四溢,看着这清新的路,素雅的白,心情格外明朗

 

 

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