凉拌西芹

zhenghe232 发表日期 :2014-02-26 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1573
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:凉拌西芹


1


2


3


4


5


6

凉拌西芹

菜品口味:清淡

主要工艺:拌

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:煮锅


所在分类: 减肥 清淡 拌 十分钟 简单


简介

当家的早上把昨天从三姨家拿的花卷蒸上了又做了米粥,那我就来点小菜-凉拌西芹!


用料

适量 西芹 适量 干红辣椒

适量 蒜        适量 熟芝麻

适量盐        适量糖

适量 高汤精 适量 生抽

适量香油




制法1:

(1)西芹洗净后入开水锅中氽烫,放进一点油,大概焯水5-6分钟,捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇,以保持脆、绿。

(2)将泡凉的西芹除去老茎,先直剖成两半,再切成5厘米长段拼盘。

(3)将调味料拌匀,再均匀淋在西芹上即可上桌。

特点: 芹菜氽烫后随即用冷水浸泡,放入冰箱1~2小时后再吃,西芹会特别爽脆可口。


西芹是常见菜,多半都会将它与肉类或腊味一起炒,但其中的营养成份可会损失不少,不如我教大家一个既简单又开胃的方法:只需西芹一把(多少随意)、花生油少许、香油少许、盐少许,将西芹的叶子摘去将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),将剥好皮的西芹切段(不可切太短),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。



制法2:

1

西芹洗净,斜刀切段,蒜切末;

2

锅内烧水,略加些盐,水开后倒入西芹,略烫一下;

3

烫好的西芹,捞出放入大碗内,用冷水过一下;

4

把冷水中的西芹捞出,放入盐、糖、高汤精、熟芝麻、生抽、香油、辣椒油拌均;

5

拌好的西芹装盘完成。


上一篇:酸辣土豆丝


下一篇:香干炒韭菜

关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动