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油炸虾仁

烟圏缠绕 发表日期 :2014-02-25 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1099
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:油炸虾仁


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油炸虾仁
菜品口味:鱼香
主要工艺:炸
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅


所在分类: 热菜 鱼香 炸 廿分钟 简单


简介
虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

油炸虾仁制作简单,味道鲜美,特别受到孩子们的喜爱。

用料
400g 鲜虾仁 三个 鸡蛋
适量面粉 适量 料酒
适量 花椒粉 适量盐
适量 油 

 

做法
1
虾仁解冻,去除虾线,清洗干净,撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟
2
取一个小盆,打入鸡蛋,搅匀
3
倒入面粉,打成面糊状
4
腌好的虾仁倒进面糊中,拌匀使每个虾仁都均匀地沾满面糊
5
锅中放入适量花生油,烧制八成热
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用筷子依次加入虾仁,炸制成金黄色即可
7
用漏勺捞出控油、盛盘。

 

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