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黑椒橄榄油烤土豆

冷月无声 发表日期 :2014-02-24 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2114
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黑椒橄榄油烤土豆
菜品口味:原味
主要工艺:烧
所需时间:半小时
制作难度:普通

所在分类: 减肥 原味 烧 半小时 普通

简介
“轻食”一说,最早是从欧洲而来的。在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外,常被

解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。

  所以说,轻食的涵义一般是指分量不多的食物,同时也指简易、不用花太多时间就能吃饱的

食物。

  果腹、止饥、分量不多,可说是「轻食」的原始概念,这几年因为健康风吹起,生菜色拉是

最早登上健康轻食食谱的菜单,接着发烧的是汤品。低糖、低脂、低盐是轻食主义的三大准则。

    今天发的这个土豆,因淀粉质较重,本来不在轻食之列,烤的,更是热量偏高,可是甭管什

么菜,也要分做法,能把本身热量高的食物控制在低热量的范畴之内,这才是现代人提倡轻食的

真正意义所在。

用料
400克 新鲜小土豆 20克橄榄油
一小勺盐 3克 黑胡椒碎


做法
1
新鲜小土豆洗净。
2
滚刀切成块。
3
置于一大碗中,加入橄榄油、盐、黑胡椒碎。
4
然后拌匀。
5
倒在铺有锡纸的烤盘上。
6
烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。

 

营养分析


能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的

弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中

和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、

钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土

豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。

如何控制热量呢?
第一,选择比较新鲜的小土豆,这种土豆比较嫩,水份偏多,淀粉质比大土豆要少;
第二,选择橄榄油而非黄油,这样脂肪含量会减少很多;
第三,选择用烤而非焖煮的方式,让土豆吸收的油脂量减少;
第四,只加少许盐和黑胡椒调味,尽量还原真味,减少味素的吸收,减轻身体和肠胃的负担。
这样一来,本来是一道高热量的菜式,却因为做法的改变,而变成一道非常健康的轻食。
减肥控们是不是还在为不能吃土豆而嘴馋呢?那就来试试这款轻食做法的黑椒橄榄油烤小土豆吧


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