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鲫鱼豆腐汤

天使不会飛 发表日期 :2014-02-24 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1431
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:自制鲫鱼豆腐汤


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鲫鱼豆腐汤
菜品口味:清淡
主要工艺:煲
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 汤锅

所在分类: 养生菜 清淡 煲 半小时 普通

简介
在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味

道醇香健胃,清热,降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩,而且营养全面。

含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等

。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对

肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;配用豆腐,益气养

血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。

用料
鲫鱼 200克 豆腐
适量 葱姜 2克 白胡椒粉
适量盐 2克 味精
适量 料酒 2克食用油


做法
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鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。
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豆腐切成小块备用。
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锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。
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煎至两面金黄。
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加入适量水,没过鲫鱼,
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再加入葱段和姜片。
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大火烧开,烧至汤汁变白。
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加入豆腐,转小火慢炖。
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小火炖到汤汁浓白,加少量盐和胡椒粉,再稍炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可。


 

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