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家常下饭菜:干香爽脆---干煸孜然花菜

逢场做戏 发表日期 :2014-02-24 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2341
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:干煸孜然花菜

    原本味淡的花菜在孜然独特的香味烘托下,本身的清香就被激发的愈加畅亮,估计没什么人能抵挡那飘溢的烧烤香味,爽脆的口感让你不自主地上瘾,不能自拔。
       用料:花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺


家常下饭菜:干香爽脆---干煸孜然花菜


      

制作过程:

1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。

2、朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。

3、锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。

4、锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

5、放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。

6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。








 小贴士:

散花菜又叫松花菜,是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种,因为它的蕾枝较长,花层较薄,花球充分膨大时形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比,散花菜更易熟,爱入味,炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。


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关键字:美食

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