干煎刀鱼

大海 发表日期 :2014-02-24 类型:家常/中餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :118 关联菜谱:干煎刀鱼


干煎刀鱼

食材:
        主料:刀鱼2条
        辅料:豆油、精盐、面粉等适量

制作步骤:
        1、刀鱼收拾后洗净切段;
        2、将刀鱼两面撒上盐卤上20分钟;
        3、将刀鱼块各面均匀沾上面粉,不掉粉即可;
        4、锅中放少量豆油,将粘满面粉的刀鱼块放入锅里煎,煎至形成金黄硬壳后翻面煎;
        5、两面都煎好后即可出锅。


刀鱼收拾干净洗净后卤上盐


干面粉


将刀鱼各面均匀沾上面粉


干煎刀鱼

 

       这种做法好处是,用料少、工序简单,只粘少量面粉即可解决因鱼有水下锅后崩油,以及鱼粘锅底问题。另外,用油较少符合现代健康要求。

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