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照烧蘑菇鸡翅,新的开始

小悠悠-Natalie 发表日期 :2014-02-23 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :10471
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又要换工作了,迎接一个新的开始。每天可以多睡20分钟,这是最大的诱惑啦 :)  上周陆续把离职手续办好,奔跑于各个部门,有些狼狈。比较有意思的是外包公司把保险投交日期写成了2月31日,把我汗死。。。由于剩余年假很多,自从过年以来就只上了4天班,所以休息时间还是比较多的。趁这个时间把各个抽屉收拾了一下,感觉清爽很多,这才发现SAP相关的资料和笔记已经足足有一箱了。打算用接下来的半年到一年的时间把这些整合一下。每每想到这些就感觉充满的动力。新的公司是个很小的外企,但是职位我很喜欢,拭目以待吧!!

 

因为最近假期很多,做饭的时间相对多了很多,这次做了照烧蘑菇鸡翅,没有去过日本,也没有吃过真正的照烧,的味道。按照在餐馆里面的味道的记忆和网上攻略,做了这个,蘑菇都看不出来了,呵呵,但是很入味很好吃。做法:

1。鸡翅洗净一切为二,这样为了入味,如果为了好看就别切断划两刀,

2。把鸡翅泡在冷水里几小时出血水

3。把鸡翅取出沥干水,放入姜茸,酱油,料酒,糖,盐腌渍几小时

4。锅中入油,放入冰糖至几乎融化,放入姜蒜大料炝锅,

5。放入鸡翅翻炒到变色,略见金黄色,放入水,酱油,耗油,没过鸡翅,大火烧开

6。中火,不盖盖,这个过程会有很多气泡,注意不时搅拌一下,不然会糊锅

7。汁收浓,如果颜色淡就再放些老抽。再尝尝咸淡做些调整。

关键字:natalie小厨

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