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【鲜虾肉饼盖饭】:轻松几招搞定KFC的鲜虾肉饼盖饭

石头猪 发表日期 :2014-02-21 类型:西餐
新进厨神 点击数 :5665
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:鲜虾肉饼盖饭


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    最近自己的生活有了不小的改变,以致原有的作息时间都跟着起了变化,这边的博客也跟着荒芜了很长时间,早已杂草满地。很多伊莲的好友纷纷私信伊莲问是不是打算停博了?哈哈~~这里一并回答大家,不会的,一定不会的,做美食写美食是伊莲心中最美好的事情,怎会割舍也不舍得放弃呀,等这边伊莲自己的事情全部整理好上了正轨伊莲还是要回归美食的,一直以为,一个喜欢美食的人他(她)也必定是个热爱生活、全心爱着家人、照顾家人的正能量之人!

 

    至于说到原有作息时间的变化,最大烦恼莫过于不能按时给儿子做饭了,很多时候外面匆匆回来或赶时间只能带着儿子外面到处吃,短短一段时间里家里附近能去的地方几乎都被我们吃了个遍,吃得最多的就数KFC了,一来离家最近,二来上饭较快,还有就是儿子比较喜欢它家的氛围,毕竟是小孩子嘛,太过正式的地方难免会让人觉得拘束不自在。几次下来发觉儿子最爱的就是它们家的虾饼盖饭,只是左右都觉得这点量太少了,给我这种装装秀气的人还差不多,儿子根本不够,总还要再加点别的什么才可以。

 

    跟着儿子吃了几次,心中大概有了个数,对其中所用到的调味料也基本有了个了然,于是,就有了大家现在看到的这个盖饭,当然,自家做的话选料一定会是最好的,投料一定也是足足的。之所以喜欢把在外面吃到美味在家还原,除了我们这些做美食写美食之人的通病,享受过程带来的无比乐趣,以及幸福感、成就感、满足感外,最重要的莫过于吃个安心吃个健康,并且enjoy那份外吃所没有的自在感,至少在家可以想吃多少就吃多少(放上的照片是为了美观和画面平衡的需要,真实情况是我家儿子怎么可能只吃3个呢

),美食当前,还有什么能比这点更能带给我们一份好心情呢?



鲜虾肉饼盖饭

「鲜虾肉饼 酱炒西葫芦胡萝卜 白米饭」

 

【鲜虾肉饼的材料】:

鲜虾、猪绞肉、洋葱、胡萝卜、小葱、白胡椒粉、料酒、蚝油、蛋液、盐、面粉

 

【鲜虾肉饼的做法】:


1,鲜虾去壳、挑去沙线冲洗后,再用盐抓捏一会儿,


冲洗干净后沥干水分,用刀剁成虾泥;

 


2,洋葱和胡萝卜分别剁碎;


 


3,除面粉外的所有主料、辅料、调味料放一起搅匀至起胶;


 


4,加入面粉,拌匀;


 


5,平底不粘锅加入少量油加热,放入搓成合适大小的


鲜虾肉酱,略按扁后小火煎至两面金黄即可。

 

 

【酱炒西葫芦胡萝卜材料】:

西葫芦、胡萝卜、番茄沙司、有所思牛肉就酱拌、蒜泥、糖、水淀粉


 

 

【酱炒西葫芦胡萝卜做法】:


1,把有所思牛肉酱和番茄沙司按1:3的比例调匀备用;


2,水淀粉准备好;

3,西葫芦、胡萝卜分别切片,备用;

 


4,平底锅倒油烧热,放入蒜泥、胡萝卜片煸炒


(胡萝卜略微变软即可);

 


5,加入西葫芦片,煸炒一分钟左右;


 


6,加入必所思牛肉酱和番茄沙司拌炒;


 


7,加适量水,兜匀后煮开,至西葫芦变软;


8,用少量盐和糖调味,水淀粉勾芡后即可浇饭上食用。

 

TIPS:

1,鲜虾肉饼中加些猪肉的话口感会更鲜香,只是猪绞肉最好选那种肥瘦相间的,这样吃着才会润,不然口感会略微欠一点。鲜虾和猪绞肉的比例约在2:1。

 

2,面粉在这里只是起到一种粘合剂的作用,加多加少视各位拌好肉酱的稠度,前提是加入面粉后拌好的肉酱是要能够很容易捏成小球状的,基本上跟我们平时做丸子一样的稠度。

 

3,「有所思牛肉就酱拌」是一味非常关键的调味料,请最好不要省略,有了它你会觉得做好的这个配菜真的很KFC。「有所思牛肉就酱拌」有些超市会有,伊莲曾经见到过,但具体哪个已经忘了,但是万能的淘宝一定有卖。

 

 







 

 


关键字:美食

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