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#百家千宴#过年要吃浑身是宝的丑鱼——清蒸海参斑

benxiang 发表日期 :2014-02-19 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :7750
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:清蒸海参斑


没上条整鱼让我耿耿于怀,恨我们家锅!



最好吃的是皮


回来赶作业

喜欢这种充实的生活

因为没法上菜我可是上了大火

嘴巴的疮刚刚好

唉,真是个较真儿的银

 

海参斑进口货

浪浦斯鱼

浑身是宝

皮质肥厚口感堪比海参

富含胶原蛋白

一根主刺含钙量奇高

生活在冰岛的冷水深海鱼

感兴趣的亲们百度下

这个斑鱼之王吧

 

没想到买鱼的时候比心理价格便宜了2/3

这种结果有喜有忧

虽然大家消费上没了太多的压力

但是品质恐怕就不会太有保障了

建议大家买鱼的时候选择靠谱的商家

宁肯贵些

也要吃好东西

一分价钱一分货

真的是有理!............

............................

 






清蒸海参斑

材料:海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量

做法:1、海参斑一条解冻外皮

      2、用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用钢丝球搓干净(只有烫过的地方才好处

         理,所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到)

      3、将鱼切段备用(恨我们家锅,要做条鱼,大了直接没招儿)

      4、将要蒸的部分加适量盐和料酒,放上葱姜片,腌渍约15分钟

      5、开水后上屉,大火蒸约8分钟,取出倒掉多余汤汁,浇上蒸鱼豉油

      6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可,点缀葱姜红椒丝(可以不浇热油,蒸好后的鱼,淋少许寿司酱

         油,这样更清淡)


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