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香菇炖鸡

南京 发表日期 :2014-02-18 类型:家常/中餐
新星厨神四级 点击数 :1317
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:美味香菇炖鸡

香菇炖鸡

材料:
         老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐
做法:
         1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。
         2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。
         3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。
         4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍
        1.如果汤太干了,可以补加开水一起炖。
        2.如果不烂,小火慢炖4小时。

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