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鱼肚除了做粟米羹还有-----姜葱爆鱼肚

JaJa 发表日期 :2014-02-12 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2037
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:姜葱爆鱼肚

材料:鱼肚、鸡柳、青瓜、姜片、葱段

 

做法:鱼肚泡水5小时,然后煮开水下姜片和葱,下鱼肚煮至软身,然后将鱼肚切条状。鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味。青瓜切条。

鸡柳下生粉浆和油搅拌,烧热镬下油,下鸡柳炒熟盛起。爆香姜片,再下葱段爆香,盛起备用。用宝箱了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒,炒至半熟,下鸡柳和炒过的姜葱,下耗油、盐、糖、鸡粉调味,洒上酒,盖上盖子焗30秒,最后下生粉水炒匀完成

 

小贴士:上次说的鱼肚一包5个,做了一次粟米鱼肚羹消耗了一个,还有四个,我不想用吃5次鱼肚羹来消灭。好在鱼肚也可以炒。

 

 







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