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可口腐乳小龙虾

成成 发表日期 :2013-12-26 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1520
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主料:

小龙虾1000克



辅料:

花椒2克、干辣椒3克、大蒜10几粒;香菜20克


调料:

盐10克、味精5克、糖10克、酱油10克、腐乳3块、辣酱15克、白酒50克、啤酒1听



做法:


1.先看看原材料




2.需要用到二种特殊的材料:腐乳和啤酒




3.泡水:小龙虾放到容器中,盖盖后,泡24小时,中间可换几次水。




4.杀菌:泡水后的小龙虾,放入容器中,撒上50可白酒焖10分钟。




5.大铁锅坐火上,不放油,倒入小龙虾,中火炒3-5分钟后,盛出备用。




6.锅中放油,爆香花椒;干辣椒,倒入小龙虾炒匀




7.将腐乳块用啤酒澥开后,倒入锅中,依次倒入啤酒;盐;糖;酱油;味精




8.补充清水至60%处,焖煮3-5分钟,放入蒜瓣;关火后,静置20分钟。撒上香菜。然后即可盛出。


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