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美味冬瓜扣肉

成囝 发表日期 :2013-12-26 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1479
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材料:



冬瓜500克   土豆一个   香菇,   6朵洋葱   半个老卤汤,腐乳,

 

生抽, 老抽  适量味极鲜, 辣椒粉,  水淀粉  适量胡椒粉, 食用油适量




步骤:

  1、准备好食材,香菇提前泡发好,老卤汤解冻好 



  2、将冬瓜、土豆去皮 



  3、去皮的冬瓜切成片 



  4、去皮的土豆切成片(忽略我的刀功) 



  5、香菇、洋葱切小粒 



  6、切好片的土豆用生抽、老抽腌制片刻 




  7、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌制片刻 



  8、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀 



  9、用一个底部深一点的碗,将腌制好的一片冬瓜(皮方朝下)一片土豆排入碗中 



  10、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱



  11、然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽 



  12、上蒸锅,大火烧开后转小火蒸40分钟 



  13、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里 



  14、将蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盘上 



  15、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤,加入少量食用油,几滴老抽,烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开 



  16、淋上冬瓜扣肉上即


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