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腐乳粉蒸肉

彩色鸟 发表日期 :2013-12-26 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :242
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   原料:猪五花肉一块约500克,糯米加大米约80克,

   佐料:葱花,姜丝,腐乳2块,料酒,酱油,老抽,味精,花椒,八角,香叶,桂皮

  做法:

   1、猪五花肉一块约500克

   2、将五花肉切厚片约6公分

   3、肉片装小盆中,加入葱花,姜丝,料酒,腐乳,酱油,老抽,味精
                   

   4、用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上

   5、糯米,大米=2:1混合放入锅中,放入适量花椒,八角,香叶一同翻炒至颜色微黄
   6、取出佐料将米用料理机打碎,要颗粒状

               

    

   7、打碎的米粉倒入腌制好的肉片中

   8、肉片与米粉充分拌匀,每片肉都要沾满米粉
   9、把沾满米粉的肉片摆放在大碗中,上锅蒸熟时间1.5小时即可


                    
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关键字:姜丝葱花

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