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腐乳拌薄荷鱼腥草

小白 发表日期 :2013-12-26 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1638
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材料:


鱼腥草(又叫折耳根)、薄荷、 醋、 白糖、 辣椒油、 腐乳、 适量的水 



做法:


1.鱼腥草  每2-3厘米用手掐成段儿,过老的即可丢弃,如果买到足够新鲜的,顶部还会有叶子,摘下洗净也可以食用



薄荷保留最顶端的茎和叶子,底部较大的叶片也可以摘下,其余的茎都很老 不适合生食; 清洗时  注意将鱼腥草外面的须根清理干净



2.取一只小碗 将1/2块的腐乳用凉水调开,直到没有结块即可,在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀;



3.将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中,最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可。


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