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2013年的圣诞节,终于自已造了一个【圣诞姜饼屋】。

simy西米 发表日期 :2013-12-25 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5830
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「圣诞姜饼屋」

好多年的圣诞节来临时,

一直想做「圣诞姜饼屋」。

可是总是因为这,因为那,

错过了最佳造房子的时间。

2013年的圣诞节,终于下定决定给自已造一座房子。

第一次玩,真心不知道会不会好看,

把房子雏形做好时,关于装饰,我思考了一晚上,

这座房必须独一无二滴!

于是,就诞生了2013年度西米处女作「圣诞姜饼屋」!

看着造好的房子,心存着小小激动,实现了我的小小梦想……



----------西米的笔记本【圣诞姜饼屋】------------

[关于姜饼屋的典故]:

 姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。

 相传在***东征的时候,'姜'是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
  日后,在欧洲有一种'姜饼市集',市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有'姜饼之都'的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。
  在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
  渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。

份量:高19cm*长18cm*宽18cm  1座姜饼屋+20块左右的姜饼干。

材料:低筋面粉350克 水42克红糖粉30糖粉66克 蜂蜜45克 全蛋35克肉桂粉1.5克 姜粉4克 小苏打  1.5克

刷饼皮材料:鸡蛋液10克 水20克

烤箱:中层,180度,2分钟(看上色均匀即可)

模具:烤盘1个

做法:

先将设计好的房子图纸打印好,并裁剪备好。

1. 黄油软化,粉类的食材均匀过筛;

2. 将所有的食材,手揉混合成光滑的面团;

3. 用保鲜膜包住面团,入冰箱冷藏松弛1小时;

4. 将面团分块,擀成0.3-0.5CM左右的厚度,将房子图样依在面团上,切出要求的大小;

5. 在面皮上用叉子均匀叉洞,再轻轻刷上蛋水液,等20分钟,再刷一次,入烤,180度,中层,12分钟。

提醒:

1.用叉子在面皮的叉洞,是为了在烤过程中面皮不会鼓起来;

2.刷蛋水液是为了烤出的饼干有一层光面,不刷也是可以。


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